Aliments protidiques

 

Quantités moyennes de protéines dans les aliments
Aliments Moyenne dans 100 g
Viandes et poissons 15 à 24 g
Œuf 13 g
Fromages fermentés 15 à 30 g
Fromage frais 8 g
Yaourt 5 g
Fromage frais 7 g
Lait 3,5 g
Pain 7 g
Pâtes et riz cuits , pomme de terre 2 g
Légumes secs cuits 5 à 8 g
Légumes verts 1,5 à 5 g
Fruits 0 à 1 g

En consommant de la viande ou des oeufs ou du poisson à chaque repas, on arrive facilement au quota de protéines nécessaire pour un bon équilibre alimentaire. Mais le problème est que, souvent, ces aliments là sont aussi riches en lipides et surtout en acides gras saturés et en cholestérol.
On a intérêt à choisir le plus souvent possible des volailles, des viandes maigres ou du poisson, moins gras et qui apportent aussi des acides gras insaturés.

L'équilibre est plus difficile à réaliser en cas de régime végétarien. Mais heureusement celui-ci exclut seulement la plupart du temps viande et poisson. On bénéficie des protéines des produits laitiers.
Mais il est quasiment impossible à atteindre lors d'un régime végétalien d'où tous les aliments d'origine animale dont bannis.

Les protéines d'origine végétale ne sont pas accompagnées de graisses. C'est pourquoi elles sont absolument nécessaires pour l'équilibre alimentaire.

Les protéines | Céréales | Fruits | Légumes | Oeufs | Pain | Produits laitiers | Poissons | Viandes


Alcool | Eau | Fibres | Gras et cholestérol | Minéraux et oligo-éléments | Nitrates | Oxydation et anti-oxydants | Protéines | Sucre et glucides | Vitamines