Le cholestérol

 

C'est une substance grasse, de la famille des stérols, tout à fait normale.
Elle est sécrétée naturellement par l'organisme. Toutes les cellules du corps fabriquent sans arrêt du cholestérol sauf celles du tissu nerveux et les globules rouges.Le foie en est le plus gros producteur : 700 à 1250 mg chaque jour.

Le cholestérol se trouve aussi dans l'alimentation.
Mais, en fait, l'apport alimentaire est inférieur à celui que l'on produit.
On l'estime, selon ce que l'on mange, entre 300 et 700 mg par jour.

Un système de régulation existe dans l'organisme. Sa synthèse diminue quand l'apport alimentaire est augmenté.


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