Le cholestérol dans les aliments

 

En mg pour 100 g.

De 0 à 50 mg pour 100 g De 50 à 70 mg pour 100 g
Lait écrémé 3 Merlan 55
Yaourt nature 4 Boeuf maigre 55
Crème allégée 10 Porc 60
Fromage blanc à 20 à MG 10 Saumon 60
Yaourt au lait entier 13 Truite 60
Lait entier 14 Chair à saucisse 60
Glace 20 Boeuf gras 65
Petit suisse 40 % MG 20 Jambon 70
Pizza 20 Fromage de chèvre 70
Raviolis 25 Galantine 70
Fromage blanc à 45 % MG 30 Lard 70
Poissons 40 à 80 Saucisse de Francfort 70
Fromage pâte ferme à 25 % MG 40 Mouton 75
Saucisson 40 Dinde 75
Morue 44 Pigeon 75
Huitres 50 Pintade 75
    Poulet 75

De 80 à 100 mg pour 100 g Plus de 120 mg pour 100 g
Agneau 80 Andouillette 120
Porc 60 à 80 Canard 120
Fromage de tête 80 Fromage à pâte dure 120
Salami 80 Crème 125
Veau 85 Sardines 125
Hareng fumé 70 Crevette 160
Fromages fermentés pâte molle 80 Sprat 170
Lapin 90 Paté de campagne 170
Raclette 90 Quiche lorraine 180
Saindoux 95 Paté de foie 200
Fromages fermentés à 60 % MG 100 Langouste 210
Crabe 100 Ris de veau 250
Graisse d'oie 100 Beurre 260
Langoustine 100 1 oeuf 270
Foie de boeuf 100 Foie de génisse 300
Rillettes 100 Foie de veau 345
    Foie de porc 365
    Foie d'agneau 370
    Foie de volaille 380
    Rognon 400 à 500
    Caviar 440
    Cervelle 1800 à
2 000
   

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