Aliments lipidiques

 

Dans quels aliments se trouvent les lipides ?

Ils se trouvent :
dans les matières grasses de cuisine et d'assaisonnement. Dans ce cas, ils sont facilement identifiables et mesurables. On peut les maitriser, les choisir facilement.

dans les graisses dites "cachées" de certains aliments : viandes, volailles et poissons, charcuteries, fromages, produits sucrés et de beaucoup d'aliments industriels.

Les céréales, les légumes et les fruits (sauf l'avocat et les fruits oléagineux) ne contiennent pas de lipides


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