Pour 4 personnes

1,2 kg de poireaux
2 c à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
40 g de parmesan ou de gruyère râpé
sel, poivre

1 - Bien laver les poireaux, couper les blancs en rondelles et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min sans couvercle.

2 - Les égoutter et les cuire ensuite dans une cocotte avec l'huile, tout doucement pendant 20 à 30 min. Saler et poivrer.

3 - Préchauffer le four à 240 °C. Verser les poireaux étuvés dans un plat à gratin Poudrer de fromage et gratiner pendant 15 min.

On garde le vert pour un potage poireau pomme de terre .

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