Les salsifis


On les achète en boîte ou surgelés car ils sont très ennuyeux à éplucher (on se noircit les doigts) et très longs à cuire.

Valeur alimentaire

Pour 100 g
50 Kcal. Eau : 82 g. Protéines : 2 g.
Glucides : 9 g. Lipides : 0 Potassium : 243 mg.
Calcium : 47 mg. Magnésium : 25 mg. Peu de vitamines

Les salsifis n'ont rien de bouleversant en ce qui concerne leur valeur alimentaire.


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