Fruits secs


On les a souvent sous la main, décortiqués, parfois salés et là, c'est le vrai piège à calories. Quand ils sont frais et qu'on les extrait de leur coque, ça ralentit leur consommation. Très différents des fruits séchés, les amandes, cacahouètes, noix et noisettes, noix de cajou, pignons et pistaches, s'appellent aussi "fruits oléagineux" à cause de leur richesse en lipides. L'huile de noix ou de noisette est particulièrement savoureuse. Les cacahouètes ne sont rien d'autre que les graines d'arachide.

Tous les fruits secs sont des aliments très énergétiques riches en acides gras insaturés.

Fruits secs moyenne pour 100 g.
700 Kcal. Fibres : 5 à 15 %
Sels minéraux :
150 à 250 mg de magnésium
Glucides : 15 à 25 %
Lipides : 55 à 60 % Vitamines du groupe B

Une consommation trop importante risque de déséquilibrer l'alimentation à cause de leur richesse en graisses.
Les prises de poids aux cacahouètes existent !

Une cuillère à soupe d'amandes ou de cacahouètes pèse 15 g. C'est une quantité raisonnable.



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