Produit alimentaire à base de sucre auquel on ajoute au choix et selon les recettes :
Miel, lait
Matières grasses animales et végétales
Fruits, cacao, suc de réglisse
Gomme arabique, pectine, fécules et amidon, gélatine
Acides, arômes naturels ou de synthèse et colorants.

Il existe en France plus de 400 confiseries ainsi classées :
Bonbons de sucre cuit
Caramels et toffees
Pâtes à mâcher
Gommes et réglisses
Fondants
Confiseries gélifiées
Dragées
Pralines
Nougats
Pastilles et comprimés
Pâtes de fruit et pâtes d'amande, fruits confits
Barres chocolatées

Il est difficile d'échapper aux confiseries. Ce sont des aliments de plaisir. Il ne faut pas les éliminer totalement, seulement les consommer raisonnablement. Elles déséquilibrent l'alimentation quand elles sont consommées en trop grandes quantités et entre les repas. Les confiseries sont bien sûr cariogènes.

Valeur nutritionnelle
Les confiseries ont la même valeur que le sucre. Elles apportent en moyenne 400 Kcal pour 100 g.
Les barres chocolatés sont plus énergétiques car elles contiennent des lipides : 500 Kcal en moyenne.
Leur composition est toujours indiquée sur l'emballage.